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用料
香香煲仔飯的做法
米淘好,加一點花生油浸泡一個小時。
砂鍋底抹土豬油,米水比例1:1.5, 鍋底包錫紙,受熱均勻,油煎臘肉和香腸。
醬汁:黃酒(威士忌or朗姆酒等高度酒)、生抽、蠔油、魚露、蒸魚豉油、味極鮮、白糖小鍋加熱,放豬油,煎香料(八角、陳皮、蔥白、一片姜、一瓣蒜),小火熬出香味撈出香料,倒入醬汁,大火燒開轉小火加熱三十秒,醬汁OK。
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