以前一直以為煲仔飯很耗時間,外面吃又太油,所以距離我上一次吃煲仔飯是猴年馬月的事了。下午心血來潮,想著剛買了兩個雞腿,自己試做下看如何。不得不說。。。我實在是太有烹飪的天分了。。因為沒想要上傳,所以中間沒有拍圖片,我儘量編輯得詳細些哈
用料
大米 | 一杯半 |
雞腿 | 2只 |
香菇 | 數朵 |
雞蛋 | 1個 |
蠔油,生抽,澱粉,老抽,麻油,白糖,黑椒粉 |
超快手的香菇滑雞煲仔飯的做法
雞腿看多少人吃,我這裡三個人吃用了兩個,切塊放一勺耗油,半茶匙鹽,些許黑椒粉,一勺澱粉,把泡發好的香菇切條一起抓勻醃製起碼半個鍾
醃過的香菇雞,起鍋放一點點油,倒下去翻炒幾十秒關火待用,炒過的會更香
大米一杯半,淘淨泡水一個小時
醬汁,一勺耗油一勺生抽半勺老抽,一點點白糖,小半勺麻油調勻備用
浸泡時間到後,把米瀝乾,鍋底抹油,米倒進去,然後加入沒過大米些許的水,大火燒開轉小火5分鐘,開蓋倒入剛過油的香菇雞,平鋪好,打入一個雞蛋,蓋好繼續燜3分鐘,開蓋把剛剛調的醬汁均勻淋上去,再蓋回去關火。砂鍋的餘溫還能弄出一些鍋巴來,特別香。
另外用開水燙幾根青菜放雞肉旁邊,開啟放青菜的時候那個熱氣啊。。。
色香味俱全有木有
小貼士
大米我用的是五常稻花香,會比普通大米更有米香,沒有的話應該其他適合煮飯的大米都行,據說泰國香米做更好吃