糊媽的鳳梨酥酥酥酥

這個量剛好兩個菠蘿全做完，一個菠蘿有點少哈，我媽媽吃了這個以後說不比某冠軍賣的138六塊的差，這個量可以出16-18塊左右哦


這個方子簡單基本都是家裡可以找到的食材，好多配方是要麥芽糖或水怡我家木有，但是菠蘿已經買了就想著做著試試看，結果也是可以的，我媽媽很喜歡吃


皮的配方是君之的，我也試過別的配方，這個比較好吃！只是原料量翻了一倍，剛好把餡全部用完。

用料  

糊媽的鳳梨酥酥酥酥的做法  

1. 2只菠蘿或鳳梨，最好是甜度高一點的，這樣可以少給點糖吃起來也健康些

2. 料理棒打成汁

3. 過濾取渣渣，菠蘿汁不要丟掉，VC棒棒噠

4. 加入120g黃冰糖，一般都是這個量，如果菠蘿很酸的話就得150g了，最小火慢慢熬，不斷攪拌

5. 直到熬成金黃色，乘出晾涼

6. 把餡分成13g每個，滾圓，放入冰箱冷藏1小時

7. 黃油放置常溫電動打蛋器打均勻

8. 加糖粉和鹽打勻

9. 分2次加蛋液打勻

10. 打到成羽毛狀

11. 低筋麵粉和奶粉混合均勻過篩加入黃油混合物

12. 用手抓勻

13. 抓成一個光滑的麵糰

14. 去22g一個滾遠，壓扁

15. 包入餡，慢慢收口，搓圓

16. 壓平，放到油紙上

17. 175度，上下火15分鐘，表面金黃即可。