可樂糖醋排骨

用料  

可樂糖醋排骨的做法  

1. 排骨泡1個小時出血水，放薑片和料酒焯水撈出來洗乾淨。

2. 鍋中倒一點點油，放入薑片先煎一會兒去腥，倒入排骨煸炒一下，依次倒料酒、生抽、老抽與排骨炒勻，倒入可樂大火燒開轉中火慢燉。等到湯快變濃稠時倒香醋與排骨炒勻，再轉小火把湯熬到濃稠，按照口味再加香醋和鹽，再翻炒一下與排骨混勻出鍋。

小貼士

原版請參考日食記的可樂雞翅。這個方子不宜選帶脆骨的排骨，脆骨不是特別爛糊。