糖醋小排可樂版

家裡有多餘的可樂就做了這道菜
其實做菜的樂趣就在於就地手邊有的食材發揮(o^^o)

用料  

糖醋小排可樂版的做法  

1. 小排焯水去末備用

2. 熱鍋冷油，油在食譜中放得很少（個人不喜歡重油的菜，純粹用來爆香香料）
   依次放入薑片，八角，香葉爆香

3. 倒入小排，略翻炒後倒入料酒。略翻炒後倒入可樂，加番茄醬，老抽(只要一點點，為了調色)
   大火煮開後中火15-20分鐘至小排熟透

4. 澱粉調水少量，大火收汁，最後差不多時候倒入勾芡，同時快速倒入適量的醋收汁
   裝盤，撒芝麻～有白芝麻最好～

小貼士

全程不加水煮，除了最後調勾芡用到一點點水，水份來自料酒和可樂，基本一半沒過小排即可。醋一定要收汁時候適當倒入，太酸或者沒有酸味都是這步驟的掌控。圖中盡為剩餘一半的食材( ´▽｀)