糖醋烤豬排

我痴迷燒烤，但肉類食材基本上集中於牛、羊、雞，唯獨缺乏我們常食用的豬肉之類。一天在燒糖醋排骨時，想是否能變通一下，烤糖醋豬排，研試了幾次，於是乎練就了這個獨門武功。
選用的豬排最好肉少一些，這樣食用時不太容易膩

用料  

糖醋烤豬排的做法  

1. 豬排洗淨，可整排烤，也可切開一根根，可根據自己的愛好需要而定。大蒜先切碎，也可發打碎機加點橄欖油打成泥，要不再切得更碎小一些也可。如果有條件的話，本人建議做成大蒜泥，大蒜碎烤的時候容易出現黑焦點，不美觀也影響口感。

2. 醃製：用生抽、料酒、醋、耗油、蜂蜜、胡椒粉、大蒜泥調成汁，如果是用大蒜碎再加入一點油，均勻塗抹在豬排表面，裝在保鮮袋放入冰箱兩個小時以上，期間要上下翻動幾次，使其均勻入味。

3. 燒烤前拍上澱粉，如果整排烤建議用烤箱，因為這樣受熱均勻，不會區域性過焦。豬排不需要先燜烤，因為豬肉還是較容易熟，所以直接烤。首先烤箱預熱上下火250溫度，豬排裝在烤盤中，怕出汁滴髒了烤箱，先是裡側烤7、8分鐘，取出翻面刷一次餘汁，再進去烤6、7分鐘，有點微焦時取出再刷餘汁，撒上白芝麻，再進去烤1、2分鐘即可。

4. 出菜裝盤，也可切成段裝盤