糖醋豬尾

讓人垂涎欲滴的美食

用料  

糖醋豬尾的做法  

1. 1⃣️10克油+10克薑片，3分鐘/120度/速度1爆香。
   2⃣️放入切段的豬尾，加入40克冰糖(粉)+40克香醋+50克料酒+15克生抽+10克老抽，25分鐘/V/反轉小勺。

2. 同時把土豆放入蒸鍋中，架在主鍋上一併蒸制。

3. 25分鐘後，插入蝴蝶棒，倒入土豆塊，再設10分鐘/V/反轉小勺。不蓋量杯蓋。

4. 完成成取下蝴蝶棒，4秒/反轉2顛勺。

5. 盛盤。

6. 撒上白芝麻，放片薄荷葉。

7. 美美噠享用。

小貼士

1⃣️可以同樣的方法做紅燒豬尾。第一步調料更改為豆瓣醬50克+生抽10克+老抽10克+糖5克+蠔油10克+料酒50克+八角2顆+五香粉(或香料)1茶匙+幹辣椒段2根。
2⃣️土豆根據食材品質觀察一下時間的合適度。如果是粉土豆蒸制過程可能就熟透了，步驟三中在最後5分鐘放入土豆塊。圓土豆烹飪時間要適當加5分鐘。