奶香紅棗小窩頭

窩頭有很多做法：純玉米粉的、玉米粉+麵粉的、發酵的、不發酵的……，口感各不相同～
有朋友問，窩頭和玉米粉饅頭有什麼區別？區別就在於：窩頭的主要原料是玉米麵，比例不同，口感不同。
本食譜是半發酵的窩頭，口感有些糯糯的，很好吃。

用料  

奶香紅棗小窩頭的做法  

1. 將紅棗切丁兒後，與酵母粉、白糖、玉米粉、麵粉混合均勻。

2. 將牛奶加入上述材料中，邊加邊攪拌，然後揉成均勻的麵糰，蓋上蓋子，在溫暖處發酵40分鐘左右，體積有所膨脹即可，不需要像饅頭那樣發酵到兩倍大。
   

3. 將半發酵的麵糰揉一下，儘量揉回原大小，然後做成窩頭的形狀（如果有些沾手，可以用些乾的玉米粉在手上）。

4. 蒸鍋裡的水燒到有些溫熱，關火，將窩頭坯子放在籠屜上，蓋上鍋蓋，再醒發10分鐘。

5. 10分鐘後開火，大火蒸20分鐘，開蓋即可。