這道菜的搭配是讓我極其喜歡的,咖哩是有點辛辣的,吃多了有點重口,加入酸酸甜甜的菠蘿就會讓炒飯立刻變得很清新,這個季節吃再合適不過了!
用料
菠蘿 | 一個 |
蝦 | 半斤 |
剩飯 | 一碗 |
豌豆玉米粒 | 一把 |
肉鬆 | 兩湯勺 |
咖哩粉 | 兩茶勺 |
鹽 | 一茶勺 |
食用油 | 適量 |
咖哩大蝦菠蘿(鳳梨)炒飯的做法
先處理蝦!去殼後加入1湯勺料酒、1/2茶勺白胡椒粉、1/2茶勺鹽、1茶勺澱粉,拌勻後放入冰箱冷藏;
醃製蝦的同時,就可以處理菠蘿啦(這比較省時間,菠蘿處理好,蝦也醃製好了~),切掉菠蘿頂部葉子,然後從菠蘿1/3處下刀,再將剩下2/3挖空,並把菠蘿丁切碎;
處理好菠蘿後,把醃製好的蝦從冰箱拿出。鍋燒熱後,加入稍微多一點的食用油,倒入蝦,大火快速滑炒,等蝦變色後立即撈出;
利用鍋中剩餘的油,繼續大火炒豌豆玉米粒(直接買速凍的即可),等變軟後放入剩飯,轉中小火翻炒至米飯完全鬆散,最後放入炒熟的蝦仁和菠蘿丁(整個菠蘿丁太多,放一半即可),繼續翻炒幾下;
最後倒入2茶勺的咖哩粉、1茶勺鹽、2湯勺的肉鬆,大火翻炒均勻,就可以出出鍋了;
裝入之前切好的菠蘿中,顏值高、味道贊哦~
小貼士
蝦仁、咖哩、菠蘿的搭配完美和諧,你不來一口?
沒有貼士,好吃,做!