菠蘿中的高富帥，鳳梨菠蘿炒飯

前兩天看了一篇推文介紹時令的鳳梨菠蘿就覺得很饞了，路過某馬超市，看到大大的聞起來非常香的鳳梨菠蘿就果斷買了，回家試了一下炒飯，果然非常不錯，推薦！
鳳梨菠蘿是菠蘿中的高富帥，用它來做炒飯可以令感覺容易上火和油膩的炒飯變得清甜可口。

用料  

菠蘿中的高富帥，鳳梨菠蘿炒飯的做法  

1. 醃製大蝦。

2. 準備其它食材。

3. 切菠蘿粒。

4. 挑選漂亮的菠蘿粒和把新鮮菠蘿汁倒開，準備菠蘿殼。

5. 炒蛋和大蝦。

6. 炒蔬菜粒和香腸

7. 炒飯，然後倒入剛才炒好的蛋和蝦仁。

8. 下紅咖哩粉和魚露。

9. 最後下菠蘿和紫菜肉鬆。完成。

小貼士

* 醃製大蝦的時候，我選擇了洋蔥鹽，洋蔥鹽比較適合我這種希望有洋蔥香味卻不喜歡吃洋蔥的挑剔人。可以選擇加洋蔥碎和普通鹽的。
* 香腸臘腸都可以，你喜歡就行了。
* 鳳梨菠蘿多水分比較多，所以注意不要把新鮮菠蘿汁也倒入一起炒飯。要把菠蘿粒挑選好一部分，剩下的可以打個菠蘿汁喝，超級甜，我愛得不得了。
* 炒飯的飯還是用點講究的，一般建議用隔夜飯。但像我這種喜歡說做就做的人來講，確實不會特意準備好隔夜飯。那就稍微下少一點水煮飯，煮好的飯稍微攤開放涼並放入冰箱冰0.5-1小時即可。炒的時候也注意要先鬆散好飯再翻炒。
* 紅咖哩粉和魚露是點睛之筆。最近我愛上了紅咖哩粉，一小勺可以提味也沒有任何辣味。紅咖哩粉很便宜，我在散裝調料店買的就是10元一斤，可以用很久很久了。
* 紫菜肉鬆不是必須食材，但可以令口感更加豐富。如果家裡有腰果，可以在最後放一點的。