菠蘿（鳳梨）炒雞胗

這道菜在潮汕地區特別汕頭挺普遍的。不同的是每個家庭會用不同的調料比例或者用豬肉，牛肉來烹飪，做法大同小異。我只是學著爸爸的做法把這個菜寫成譜，因為不能經常吃到爸爸做的菜，我只能學著爸爸自己給自己和家人做。這菜裡有愛的傳遞，希望我的孩子也能記住媽媽的味道！😊😊

用料  

菠蘿（鳳梨）炒雞胗的做法  

1. 所有材料

2. 菠蘿切片，西紅柿切小片，蔥切段。

3. 雞胗處理乾淨，粘液，粘膜用刀刮乾淨。再用鹽搓揉兩次然後用清水沖洗乾淨，切成小片。

4. 用兩勺料酒醃製十分鐘，目的是去腥味。

5. 醃製中的雞胗

6. 鍋裡倒入少量的油！

7. 燒熱油，把雞胗倒進油鍋。

8. 翻炒開

9. 雞胗變白就加入西紅柿

10. 還有菠蘿

11. 稍微翻炒下

12. 一小勺鹽

13. 半小勺雞精

14. 適量的白糖（我喜歡把白糖打成糖分用）

15. 一大勺白醋

16. 把各種調料攪拌均勻，翻炒直快熟的時候撒上蔥段。

17. 再翻炒下就可以準備出鍋了。

18. 酸甜可口的菠蘿炒雞胗，很下飯哦！

19. 冒著熱氣，趕緊嘗一塊吧！味道真的很棒，是爸爸的味道。👍👍