辛辣清爽，重口味星人的最愛～
可做8個100g左右的鹼水球
用料
| 麵糰： | |
| 高筋麵粉 | 225克 |
| 全麥麵粉 | 100克 |
| 綠咖哩醬 | 25克 |
| 乾酵母 | 2.5克 |
| 清水 | 195克 |
| 內餡： | |
| 綠咖哩醬 | 25克 |
| 雞胸肉 | 120克 |
| 荷蘭豆 | 50克 |
| 青辣椒 | 1個 |
| 西葫蘆 | 25克 |
| 椰奶 | 65克 |
| 檸檬 | 半個 |
| 鹼水： | |
| 清水 | 1000克 |
| 烘焙鹼 | 40克 |
泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法
雞胸、青辣椒、西葫蘆、荷蘭豆洗淨切丁，檸檬用鹽搓乾淨表皮後切半
![泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第2張]( "泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第2張")
不粘鍋內不放油，下雞胸炒變色後加入綠咖哩醬炒勻，然後加入椰奶，煮開後放入青辣椒、荷蘭豆、西葫蘆和檸檬汁，小火煮至水份收幹後關火晾涼備用
![泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第3張]( "泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第3張")
麵糰所有材料放入廚師機中，揉至表面光滑且可以拉出厚膜後出缸
![泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第4張]( "泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第4張")
分成8等份，滾圓後放冰箱冷藏20分鐘
![泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第5張]( "泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第5張")
按扁、擀圓、包餡、捏緊收口
![泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第6張]( "泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第6張")
再次放冰箱冷凍30分鐘
![泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第7張]( "泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第7張")
烤箱上火200度，下火180度預熱10分鐘，取出冷凍的鹼水球，放入調好的鹼水中每面各浸泡30秒後撈出瀝乾水份放入烤盤，用剪刀剪口後送入預熱好的烤箱
![泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第8張]( "泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第8張")
上火200度，下火180度烤20分鐘
![泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第9張]( "泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第9張")
出爐晾涼即可
![泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第10張]( "泰式綠咖哩雞胸鹼水球的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1、泡鹼水的時候記得用漏勺和帶手套，防止面板被鹼水灼傷
2、綠咖哩醬中有鹽，所以我沒有額外再加
3、做綠咖哩最好用青檸檬，我沒有買到所以用了黃檸檬
4、各家烤箱脾氣不同，請根據自己家烤箱的脾氣來烤制
