瑪格麗特餅乾（奶香味）

這款餅乾特點是：用量簡單，操作簡單，不易失敗，特別適合新手，有助於增強新手的信心。吃起來奶香味濃，酥的掉渣。我這個配料里加了奶粉，所以適合喜歡奶香味的同學。在這裡分享給大家，共勉。

用料  

瑪格麗特餅乾（奶香味）的做法  

1. 將黃油放在室溫軟化，軟化到用手能戳動的樣子

2. 軟化黃油的同時，煮2個雞蛋，雞蛋一定要煮熟，將煮熟的雞蛋蛋白和蛋黃分離，將蛋黃過篩弄成圖中比較細的狀態，沒有篩子用勺子將蛋黃碾碎也可。

3. 黃油中加入細砂糖和鹽，用打蛋器將黃油打發，讓糖和黃油充分融合，打到黃油體積變大顏色發白

4. 放入剛才準備好的熟雞蛋黃，繼續用打蛋器將蛋黃和黃油充分融合

5. 用打蛋器打到蛋黃和黃油充分融合，如圖比較細膩的狀態

6. 此時加入玉米澱粉、低筋麵粉、奶粉，用刮刀將麵糰充分攪拌

7. 最後揉成這樣的麵糰

8. 放入保鮮袋，放冰箱冷藏20分鐘

9. 將冷藏後的麵糰取出，分成7、8克左右的麵糰，用手揉成球型。放在鋪好油紙的烤盤中，注意不要放的太密，要留好空隙，因為烤的過程中餅乾會膨脹。我用的是28*28的烤盤，這些材料正好做一盤，42個。表示非常滿意。

10. 然後用大拇指在中間按壓一下，四周就會自然的裂開，非常漂亮的裂紋

11. 烤箱160度，上下火提前預熱。將烤盤放進去後，160度上下火烤25分鐘，看到表面微微變色，聞到特別濃的香味就可以出鍋了。

小貼士

1.如果不加奶粉，就把低粉和澱粉都變成85g。2.我烤箱溫度根據品牌不同可以調整，建議新手先以160度嘗試，低溫度烤的時間可以適量延長，如果溫度太高可能會糊。