脆爽黃瓜條，酸辣開胃，夏日必備小菜。

夏天太熱沒胃口，於是旺強做了“脆爽黃瓜條”，不管是配白粥還是就饅頭都很好吃，更是一道下酒菜。

用料  

脆爽黃瓜條，酸辣開胃，夏日必備小菜。的做法  

1. 將黃瓜洗淨後去頭去尾，一分為二，再對切後切去黃瓜瓤，去瓤後切成5釐米左右的黃瓜條。
   

2. 黃瓜瓤不要扔掉，拌點白糖吃清甜可口。

3. 將切好的黃瓜條放入一個大碗中，加入一勺（勺子略大）食鹽抓拌均勻後密封醃製一個小時。
   在此期間將小米辣切段、蒜切片備用。
   

4. 一個小時後將黃瓜用清水沖洗三四遍洗去鹽分，控幹水後加入切好的蒜片、小米辣段。

5. 然後加入兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖，再準備半勺花椒油用熱油激發香味後潑入，最後攪拌均勻即可享用。

6. 酸辣過癮，配粥配飯的開胃小菜，夏日必備。

7. 咬一口清脆爽口，太好吃了。

8. 用密封罐把醃好的黃瓜條裝起來放進冰箱儲存，冷藏一週都沒問題，而且冷藏後的黃瓜條口感更佳。