酸辣花甲肉，下飯神器，快手菜

夏日炎炎，胃口不佳，來點酸辣開開胃，花甲具有極高的營養，適合男女老少多吃，趕緊做起來吧！
1、花甲肉營養成分十分豐富，每100克花甲肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，此外在甲殼當中還有碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等物質。
2、經過現代醫學專家的研究還發現，在花甲裡面有一種叫做蛤素的物質，這種物質可以起到制腫瘤生長，發揮到抗癌作用。
3、花甲肉以及貝類軟體動物當中，都有一種含有具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們可以起到抑制膽固醇在肝臟合成，還能起到加快排洩膽固醇的特殊作用，所以最終能讓身體中的膽固醇下降。

用料  

酸辣花甲肉，下飯神器，快手菜的做法  

1. 將花甲肉清洗乾淨，瀝水備用。

2. 香芹切小段，酸豆角切小段，姜切末，蒜切末，青椒切碎。

3. 鍋中熱油，油稍多一點，加入一勺豆瓣醬一勺剁椒，炒出紅油。

4. 在加入姜米蒜蓉炒香。

5. 倒入花甲肉，一勺料酒，大火翻炒2～3分鐘，水份差不多幹就行。

6. 加入酸豆角碎和香芹碎翻炒，到香芹差不多熟就行。這樣香芹還能是脆脆的口感。

7. 最後加入青椒碎，適量鹽和味精調味，鹽少放一點，因為剁椒豆瓣醬和酸豆角都有鹹味。炒至青椒碎斷生就可以關火乘出了。

8. 酸辣開胃下飯菜，吃起來吧！