酸辣藕丁~下飯神器

emm……

這道菜背後的故事就是：

下班路上一直想著回來要做清炒藕片的，回來的那一刻決定要搞個菜譜，臨時換成了酸辣藕丁（因為清炒藕片大家基本都會炒，好像沒多大寫菜譜的必要😂）

還有就是吃藕並不會變chou啊啊啊啊啊大家放心吃就行😎

用料  

酸辣藕丁~下飯神器的做法  

1. 藕，蔥，小米辣，蔥都洗乾淨，藕切成丁，大小隨意😂其他也都切成如上圖樣。

2. 鍋中燒水，水開後下藕丁，煮5分鐘後撈出備用，倒掉鍋中的水。

3. 冷鍋下油，蒜+小米辣爆香，放入藕丁翻炒片刻。

4. 加入事先調好的醬汁，調成中火帶醬汁煮開。
   
   醬汁比例為：老抽0.5勺、生抽2勺、耗油0.5勺、陳醋2勺、白醋1/3勺、白糖0.5勺、水7勺
   （水的話大家可以自己看著加，還有我的勺子長多大：見圖）

5. 一小勺澱粉勾芡（生粉也行），待加入醬汁兒的藕丁煮開之後倒入勾芡好的水澱粉，帶藕丁再次煮沸後即可出鍋。

6. 最後再撒一點點蔥花即可。

7. 出鍋裝盤啦啦啦啦啦。
   
   因為放了白醋，那個醋溜的味道更濃了，喜歡喜歡；小米辣提前爆炒，蘸到薑汁兒的藕丁還會有丟丟微辣，超級無敵巨下飯。

小貼士

1、藕丁不要煮太長時間，事先煮個5分鐘就差不多了，我喜歡吃脆脆的藕丁；

2、因為薑汁兒里加了生抽老抽等本身就帶鹹味的，所以建議不要加鹽，如果做好後嚐了下還是覺得味道淡再加鹽也不遲；

3、勾芡很重要！！！芡汁兒能讓醬汁兒更好的裹住藕丁，一勺米飯🍚一勺藕丁，簡直不要太下飯！