飯要用心做，畢竟是做給自己吃的！
用料
| 雞胗 | 250克 |
| 青椒 | 1個 |
| 小米辣 | 2-3個 |
| 泡椒 | 3-4個 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 蔥 | 適量 |
| 泡椒水 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 澱粉 | 少許 |
雞胗清洗乾淨，去除表面筋膜，切成小片！加料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、澱粉抓勻，醃製15分鐘以上！
![下飯神器—泡椒酸辣雞胗的做法步驟圖 第2張]( "下飯神器—泡椒酸辣雞胗的做法步驟圖 第2張")
將蔥、蒜、辣椒和泡椒切碎！
![下飯神器—泡椒酸辣雞胗的做法步驟圖 第3張]( "下飯神器—泡椒酸辣雞胗的做法步驟圖 第3張")
鍋中燒油，油熱後放蔥、蒜和泡椒爆香，然後放入雞胗，大火翻炒！
![下飯神器—泡椒酸辣雞胗的做法步驟圖 第4張]( "下飯神器—泡椒酸辣雞胗的做法步驟圖 第4張")
雞胗變色後轉中小火，放入辣椒，加入泡椒水、糖、醋炒出香味，加少許鹽調味，繼續翻炒1分鐘左右！
![下飯神器—泡椒酸辣雞胗的做法步驟圖 第5張]( "下飯神器—泡椒酸辣雞胗的做法步驟圖 第5張")
酸辣爽口，開胃下飯！
![下飯神器—泡椒酸辣雞胗的做法步驟圖 第6張]( "下飯神器—泡椒酸辣雞胗的做法步驟圖 第6張")
