這道菜溫和暖胃，去除了傳統酸菜魚的辛辣和潑油，更貼近了家庭的做法，簡單下飯，老公很愛吃。
用料
| 青大蒜 | 3根 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑魚 | 一斤重 |
| 酸菜 | 袋 |
| 醬油 | 3~4勺 |
| 青椒 | 一個 |
黑魚燉酸菜（下飯神器）的做法
野生黑魚宰殺乾淨切小塊，油燒熱後入鍋煎至兩面稍稍酥脆
![黑魚燉酸菜（下飯神器）的做法步驟圖 第2張]( "黑魚燉酸菜（下飯神器）的做法步驟圖 第2張")
煎好的魚塊差不多這個樣子，酸菜是我在超市買的一袋2塊5，用自己醃的酸菜更好。
![黑魚燉酸菜（下飯神器）的做法步驟圖 第3張]( "黑魚燉酸菜（下飯神器）的做法步驟圖 第3張")
煎好的魚塊撈起，鍋內下少許油，倒入姜蒜和一勺郫縣豆瓣醬，煎至蒜瓣變色就可以加入魚塊，淋入醬油和鹽，倒入冷水沒過黑魚塊，加入酸菜，繼續悶煮5，6分鐘。
為了防止湯煮幹，需要偶爾看一下鍋內情況，6分鐘之後加入青蒜段和青椒段，少許味精（可不加）一鍋清淡卻不失美味的黑魚燉酸菜出鍋啦！
![黑魚燉酸菜（下飯神器）的做法步驟圖 第4張]( "黑魚燉酸菜（下飯神器）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
有條件的可以用砂鍋燉，更加香濃哦！魚湯泡鍋巴泡飯絕對滴擺！（好吃）
