『酸甜蘿蔔』酸甜辣鹹菜，酸甜開胃，下飯神器

南京今兒33度了！

夏天說來就來，
胃口說壞就壞~

為了拯救沒有胃口的家人，
醃了酸甜辣的開胃菜，
媽媽的評價是
“像水果罐頭，可以做零食”
嘻嘻

白開水：白醋：白糖=2:1:1

只要循著這個比例，味道就是棒棒噠，
親測好味~

用料  

『酸甜蘿蔔』酸甜辣鹹菜，酸甜開胃，下飯神器的做法  

1. 蘿蔔和胡蘿蔔都切條（或片）~大小最好差不多哦！

2. 撒鹽.......
   拌勻殺出蘿蔔裡面的水分！
   
   #我大概醃了4個小時，期間要看有水分析出就倒掉！

3. 醃好的蘿蔔用白開水多衝洗幾遍~~
   
   
   【敲黑板】
   這個步驟可以確定醃製白開水的用量，把清水倒入剛剛好沒（mo）過蘿蔔即可，測量一下這個水的g數，確保最終口味，我的白開水量測量出來是390g僅供參考！

4. 清洗好的蘿蔔用廚房紙吸一吸水分，然後放在通風處晾晒2個小時~確保水分蒸發，醃製後容易儲存，口感也更好~~

5. 【準備料汁】
   家裡沒有電子秤的就兩碗水一碗醋一碗糖這樣也是可以噠~
   
   白開水：白糖：白醋=2:1:1
   再次強調，切記切記~

6. 把糖充分融化，然後放一小撮鹽，鹽是提味的，不需要太多~
   
   放點小米辣或幹辣椒可以增加風味~
   
   小米辣最佳！！

7. 把晾晒好的蘿蔔條泡進料汁裡~

8. 為了確保完全浸入，可以用個盤子（碗）等重物壓一下，然後包上保鮮膜或放入密封罐，放冰箱冷藏一夜~

9. 第二天早上忍不住挖了幾根，好好吃，可是味道還是差一點，期待美味慢慢發酵~

10. 酸甜辣，
    下飯下粥下面還解膩！
    
    拯救夏日胃口~

11. 另，胡蘿蔔驚豔到我是真的~久醃口感也脆韌，味道也入的恰到好處~
    
    絕！