端午節各地有各地的食俗，肉粽，粽子蛋，鱔魚，五紅，五白等，在我家端午節的餐桌上離不開一道軟糯嫩滑的紅燒肉
用料
| 五花肉 | 750克 |
| 冰糖 | 5塊 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 八角 | 1個 |
| 姜 | 1小塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 六月鮮紅燒醬油 | 2大勺 |
| 味達美臻品料酒 | 1大勺 |
| 味道美臻品特級生抽 | 1大勺 |
| 鹽 | 2中勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 蔥 | 半根 |
💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法
準備好食材‘
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
蔥切段，蒜薑切片
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第3張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第3張")
五花肉切麻將塊大小
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第4張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第4張")
鍋中放涼水加入五花肉
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第5張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第5張")
加入料酒去腥
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第6張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第6張")
加入蔥姜
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第7張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第7張")
水開撇去浮沫
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第8張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第8張")
煮3分鐘
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第9張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第9張")
撈出控水裝盤備用
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第10張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第10張")
鍋中放油，放入五花肉
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第11張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第11張")
炒出油
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第12張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第12張")
將炒出的油倒出，放入冰糖
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第13張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第13張")
冰糖炒融化直到肉上色
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第14張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第14張")
鍋中倒入開水淹住肉，加入蔥薑蒜，八角，桂皮，香味，辣椒
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第15張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第15張")
加入六月鮮紅燒醬油調色
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第16張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第16張")
加入味達美臻品特級生抽調味
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第17張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第17張")
蓋蓋燉10分鐘
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第18張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第18張")
開啟鍋蓋撈出蔥薑蒜，八角，桂皮，香味，辣椒，再加入鹽調味
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第19張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第19張")
再次小火燉30分鐘左右，大火收汁，收到湯汁濃稠
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第20張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第20張")
出鍋裝盤撒上蔥花點綴
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第21張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第21張")
端午節餐桌上一道必不可少的紅燒肉
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第22張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第22張")
來一塊軟糯嫩滑
![💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第23張]( "💯入口即化軟糯嫩滑🉐紅燒肉的做法步驟圖 第23張")
小貼士
在古人的認知裡，夏季五行屬火，火為紅色，吃紅可以辟邪祛病，所以在老人眼中端午這天要吃紅色的食物，有嘗午的寓意，所以紅燒肉是餐桌必不可少的一道美食
