入口即化軟糯山西醬梅肉

這是我姥姥的做法，傳到我這一代，一定要留下來

用料  

入口即化軟糯山西醬梅肉的做法  

1. 五花肉冷水下鍋（水必須淹過肉），放入花椒、大料和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮15分鐘，直到用筷子可以插透肉皮

2. 把肉撈出，放在菜板上放涼，切薄片

3. 把腐乳及湯汁、老抽、薑片、蔥花混合均勻作為調味醬汁。醬汁中放入切好的肉片用手混合均勻。

4. 把肉片碼入碗中（肉皮朝下）。把高壓鍋中放上適量的水，放入蒸屜蒸肉。注意不要將水溢到蒸屜上。電壓力鍋筋蹄檔壓力7蒸40分鐘兩次，共計80分鐘。第一次蒸完嘗一下味道，淡的話可以再加一些腐乳汁。

5. 出鍋倒扣到盤子中即可享用啦，入口即化肥而不膩超級棒