這麼做的紅燒肉軟糯不油膩，
入口即化，
招待客人絕佳
用料
| 五花肉 | 一條 |
| 鵪鶉蛋 | 少量 |
| 姜 | |
| 蔥 | |
| 蒜 | |
| 冰糖 | |
| 醬油 | |
| 生抽 | |
| 蠔油 | |
| 黃酒 | |
| 十三香 | |
| 香葉 | |
| 桂皮 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 豆豉 | |
| 幹辣椒 |
家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法
五花肉切大塊，鍋不用放油，不用熱鍋，擺上五花肉開火煎肉
![家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第2張]( "家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第2張")
煎至四面金黃，把多餘的油盛出來
![家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第3張]( "家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第3張")
放一勺黃酒翻炒，在放入醬油、生抽、蠔油、冰糖翻炒
![家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第4張]( "家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第4張")
準備砂鍋裡面放八角、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜
![家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第5張]( "家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第5張")
炒好的五花肉放入砂鍋加入開水超過肉，加入豆豉、十三香大火燒開，小火慢燉
![家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第6張]( "家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第6張")
鵪鶉蛋煮好扒皮備用
![家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第7張]( "家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第7張")
肉燉大概半小時加入鵪鶉蛋在燉大概半小時
![家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第8張]( "家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第8張")
煮到肉很軟爛，大火收汁至濃稠
![家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第9張]( "家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第9張")
小油菜用開水燙一下，鋪底把紅燒肉裝盤撒上蔥花即可
![家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第10張]( "家庭超軟糯紅燒肉-入口即化的做法步驟圖 第10張")
小貼士
肉不用放油，煎的時候會出很多油
煎肉的的時候一定要穿長袖保護好自己，會賤油別燙傷自己
沒有砂鍋用高壓鍋也可以，但是沒有砂鍋入味
