荷塘日色：蓮藕炒蘆筍

冬春季轉換，氣溫乾燥，容易感冒，不適宜大補，飲食應以清淡為宜。
蓮藕性甘、味平，可以清熱祛火、潤肺止咳，營養價值也很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
蘆筍質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，搭配蓮藕，不僅美味，還能補充維生素和礦物質，幫助消化。
粉藕與鮮嫩的蘆筍搭配，點綴上橙色的胡蘿蔔花朵，就像荷塘裡的一抹色彩，綻放在春天裡，光陰明媚。

用料  

荷塘日色：蓮藕炒蘆筍的做法  

1. 蓮藕去節去皮切成3毫米厚的片，泡在水裡；

2. 蘆筍斜切成3公分長的段；

3. 胡蘿蔔切片後用小工具雕成小花；

4. 蘆筍焯水，撈起瀝乾；

5. 撈起藕片瀝乾，起油鍋倒進去快速炒幾下；

6. 倒進蘆筍同炒；

7. 加入胡蘿蔔花同炒；

8. 淋入家樂熱炒鮮露和鹽調味即可起鍋。

9. ◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆

10. 成品1

11. 成品2

12. 成品3

13. 成品4

14. 成品5

小貼士

1、蓮藕中的多酚類物質會氧化，炒前先泡在水裡可以防止氧化，可以保持成品賣相；
2、蘆筍炒前焯水可以保持鮮綠色；
3、兩樣食材都以爽口為特色，要猛火快炒，快速起鍋。