祕製紅燒黃魚

第一次學著做黃花魚，清理內臟和刮魚鱗的時候，心裡砰砰跳(ಡωಡ)總有第一次嘛，好在味道不錯，特來分享，歡迎指正～

用料  

祕製紅燒黃魚的做法  

1. 黃花魚，洗淨，掏淨內臟，刮乾淨魚鱗，在魚身上劃花刀，方便入味。
   
   把鹽和料酒抹在魚內外，醃製一小時，若醃製久需放在冰箱。

2. 切好胡蘿蔔丁，藕丁，五花肉丁，切好蔥薑蒜，備用。

3. 鍋中放油燒熱，把醃好的黃花魚兩面煎至金黃，撈出。

4. 鍋中剩少許油，把蔥薑蒜加入，爆炒至出香味，加入五花肉扁至出油，然後加入胡蘿蔔丁、藕丁翻炒，加入生抽、老抽、醋等翻炒，然後加入半碗水，把煎好的黃花魚放入鍋裡，悶10分鐘，出鍋。

5. 出鍋啦！