祕製紅燒豬蹄悶黃豆

用料  

祕製紅燒豬蹄悶黃豆的做法  

1. 準備好冰糖，大蒜，生薑，桂皮，八角，幹辣椒等。

2. 將黃豆泡水一個小時

3. 豬蹄切好後過水，水一定要燒開，然後裝出來用冷水沖洗，再加料酒備用。

4. 熱鍋加油，加冰糖開始炒，冰糖融了後加入大蒜，生薑，八角，桂皮等。

5. 把豬蹄倒進去翻炒，加入料酒，生抽，老抽，白醋，食鹽。炒一會兒後加一點水，再倒進去黃豆。翻炒香了後，加水礦泉水蓋過豬蹄。然後小火開始燉一個小時。（家裡有高壓鍋的可以燉25分鐘）

6. 高壓鍋出來後開始收汁水，沒有高壓鍋的就燉了一個小時後開始大火收汁，這個時候可以加入一些紅酒調味。

7. 最後裝起來之前加入蔥花，就完成了！

小貼士

這個菜有很多教程，但是我用了紅酒，大家可以試試。