祕製紅燒小黃魚（超簡易版）

室友家開川菜館的，自從我們倆從宜家採購了這個七塊錢的鍋後，我們的美食之路一發不可收拾！！！
這個紅燒魚超級棒！！！
每週都想吃一次！！！！

用料  

祕製紅燒小黃魚（超簡易版）的做法  

1. 解凍小黃魚。解凍後用剪刀把它腹部剪開，處理掉它的內臟。

2. 處理內臟後將小黃魚放入大碗裡，加入適量白酒，醃製幾分鐘。然後將白酒倒了，用廚房用紙將小黃魚擦乾。

3. 打發雞蛋，一個就夠了。將擦乾的小黃魚裹一層雞蛋，放入平底小煎鍋裡煎至兩面金黃。
   裹雞蛋就是為了煎的過程中不破壞魚的表皮。而且裹了雞蛋後，煎後的金黃色更好看。

4. 中小火煎到兩面金黃後，放入適量幹辣椒，兩瓣蒜，和鋪滿平底鍋的醬油。
   不喜歡放太多醬油的可以少放點，我放了挺多醬油，所以不用放鹽了。

5. 蓋上鍋蓋，一兩分鐘後就可以出鍋了！
   出鍋後撒上一點蔥花，完美！
   大功告成！特別

小貼士

小黃魚一定要處理內臟！！！
平底鍋我是在宜家買的！六塊九！！！真的超好用！！！