野生深海魚的家常做法，比目魚的中式做法，選用開袋簡單沖洗，無需改刀，直接下鍋的恩仔黃金鰈魚段，紅燒鰈魚段撒上芝麻更香喲～（鰈魚就是比目魚哈）
用料
| 比目魚 | 5段 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 白糖 | 15克 |
| 醬油 | 4勺 |
| 鹽 | 4克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
| 芝麻 | 20克 |
| 老抽 | 3勺 |
祕製燒鰈魚的做法
恩仔黃金鰈魚段一袋500g
![祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第2張]( "祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第2張")
蔥、姜、蒜、花椒、芝麻
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老抽、醬油、料酒
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少量料酒醃製20min
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熱鍋下油魚段煎至金黃出鍋
![祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第6張]( "祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第6張")
蔥、姜、蒜下鍋炒香
![祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第7張]( "祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第7張")
煎好的魚段下鍋
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倒入適量醬油、老抽
![祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第9張]( "祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第9張")
倒入與魚段高度持平的水
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大火煮15min小火燜2min開鍋
![祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第11張]( "祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第11張")
魚段擺盤撒芝麻
![祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第12張]( "祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第12張")
上米飯🍚我要開始吃咯～
![祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第13張]( "祕製燒鰈魚的做法步驟圖，祕製燒鰈魚怎麼做好吃 第13張")
小貼士
黃金鰈魚段厚度寬度非常適合紅燒，極易入味
