野釣的小魚不知道該咋整？
請看這道只能用小魚做的川菜～祕製紅雀魚🐟～
本菜為甜辣口味
用料
| 野生魚 | 數條 |
| 菜籽油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精，辣椒粉，芝麻，冰糖 | 適量 |
祕製紅雀魚的做法
魚洗淨，去頭去尾，切小塊，用料酒，鹽醃製十分鐘
![祕製紅雀魚的做法步驟圖，祕製紅雀魚怎麼做好吃 第2張]( "祕製紅雀魚的做法步驟圖，祕製紅雀魚怎麼做好吃 第2張")
鍋內放油
![祕製紅雀魚的做法步驟圖，祕製紅雀魚怎麼做好吃 第3張]( "祕製紅雀魚的做法步驟圖，祕製紅雀魚怎麼做好吃 第3張")
油熱後放入醃製好的魚塊，炸魚
![祕製紅雀魚的做法步驟圖，祕製紅雀魚怎麼做好吃 第4張]( "祕製紅雀魚的做法步驟圖，祕製紅雀魚怎麼做好吃 第4張")
魚晾冷後再炸一次
準備好辣椒粉和芝麻，用炸魚的油淋上去(也就是熟油辣椒٩( ᐛ )و)
![祕製紅雀魚的做法步驟圖，祕製紅雀魚怎麼做好吃 第5張]( "祕製紅雀魚的做法步驟圖，祕製紅雀魚怎麼做好吃 第5張")
放鹽，冰糖，花椒油，雞精，辣椒油，拌好出鍋
![祕製紅雀魚的做法步驟圖，祕製紅雀魚怎麼做好吃 第6張]( "祕製紅雀魚的做法步驟圖，祕製紅雀魚怎麼做好吃 第6張")
🍲
![祕製紅雀魚的做法步驟圖，祕製紅雀魚怎麼做好吃 第7張]( "祕製紅雀魚的做法步驟圖，祕製紅雀魚怎麼做好吃 第7張")
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祕製紅雀魚
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