用料
| 黑豬兒五花肉 | 隨便多少克 |
| 大蔥葉子 | 一根 |
| 薑片 | 10片 |
| 八角 | 根據情況 我放的3個 |
| 香葉 | 3片 |
| 白色小冰糖 | 一把 約15個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 幹辣椒 | 10個 |
祕製紅燒肉的做法
1⃣️五花肉切塊冷水下鍋放入薑片和料酒 焯水撈出後備用 千萬不要再過涼水
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2⃣️鍋裡不要放油 倒入五花肉小火慢煎出油至金黃色 再放進冰糖 薑片 香葉 八角 幹辣椒 小火把冰糖融化和五花肉炒上色
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3⃣️加2勺老抽 2勺料酒 再加入足夠多的熱水蓋上蓋子中火慢燉40-50分鐘左右
![祕製紅燒肉的做法步驟圖，祕製紅燒肉怎麼做好吃 第4張]( "祕製紅燒肉的做法步驟圖，祕製紅燒肉怎麼做好吃 第4張")
4⃣️肉軟爛後 剩最後一點湯汁就轉大火收汁 讓肉裹上好看的糖色
![祕製紅燒肉的做法步驟圖，祕製紅燒肉怎麼做好吃 第5張]( "祕製紅燒肉的做法步驟圖，祕製紅燒肉怎麼做好吃 第5張")
注：蔥花是Z字型切法哦 我也是第一次切這種形狀 蔥花裹著紅燒肉一起吃 口感也很好
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小貼士
湯汁要隨時注意翻炒 不然會燒糊的 糊了口感就不好了 最後擺盤我沒有要湯汁哦 直接就是乾的這種 材料那些其實沒有準確的數字哦 都是看個人喜好啦～ 有不明白的可直接評論問我喲 （做一盤美食不易 都很用心的 需要拍照配文 請盜圖者請自重哦）
