中餐廳｜啤酒魚

用料  

中餐廳｜啤酒魚的做法  

1. 所有配菜切好，西紅柿切成三角狀；

2. 熱鍋熱油，放姜爆香。節目中是鯉魚，不刮魚鱗，將魚背面朝下沿鍋邊放入，調小火慢慢煎；

3. 均勻撒1勺鹽；

4. 將魚差不多煎至金黃色，放紅線椒、幹辣椒、蒜；

5. 放入酸辣椒；

6. 放老抽、料酒；

7. 放啤酒；

8. 放蠔油、雞精；

9. 放西紅柿；

10. 放芹菜、大蒜葉；

11. 蓋上鍋蓋燜5-6分鐘；

12. 把火調小翻轉魚身，均勻撒點胡椒粉；

13. 出鍋撒上蔥花。