啤酒鴨翅中

今天的鴨翅中買來原本是要做滷鴨翅，可是看到家裡還有幾罐愛人挑來挑去不愛喝的德國黑啤酒（絕對的中國胃😜），讓我聯想到了啤酒鴨，那就發揮一下我的天賦吧，沒想到還真的超級好吃，愛人飯前臨時被邀請外出，因飯後需要開車，沒敢多吃，就吃了三個，吃完把手指頭吸允得很乾淨[捂臉]我連著吃了八個，剩下的被女兒都承包了（一斤鴨翅中，共計18個[偷笑]）

今天的菜譜做之前沒有稱重量，沒有拍分步圖，完全是自己想記錄一下，不喜的閃過即可，多謝😜🌹

用料  

啤酒鴨翅中的做法  

1. 
   做法如下：
   1. 鴨翅中清洗乾淨，把鴨毛拔除，入清水浸泡兩個小時，泡出血水再次洗淨。
   2. 鴨翅中入涼水鍋煮沸一分鐘，在熱水中繼續浸泡五分鐘，繼續逼出血水。
   3. 鴨翅中撈出，用不低於鴨翅溫度的溫水洗淨上面存留的血沫，控水備用。
   4. 炒鍋放油，油熱後放入姜碎，花椒粒炒香。
   5. 放入鴨翅中，翻炒一分鐘，放入碎的老式黃冰糖，小火炒至鴨翅中上了漂亮的糖色，加入少許生抽，翻炒均勻。
   6. 順著鍋邊緩緩澆入啤酒（不要把啤酒直接澆到鴨翅中上，啤酒溫度低於鴨翅中的溫度，遇冷後，鴨肉容易發硬）。
   7. 開鍋後調小火，燉約20分鐘後，加入少許鹽和雞精，繼續慢燉10分鐘。
   8. 軟爛的啤酒鴨翅中上桌嘍。
   撒上些熟的白芝麻嚼起來會更香哦🌹🌹🌹