誰說水煮肉，裡脊才是靈魂。夾心肉才超好。
用料
| 漿肉 | |
| 夾心肉 | 500克 |
| 蛋清 | 1個 |
| 鹽 | 3克 |
| 鮑魚汁 | 1勺 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 湯料 | |
| 小米椒 | 5個 |
| 二荊條辣椒 | 5個 |
| 大蒜籽 | 10瓣 |
| 東北蔥 | 半根 |
| 花椒 | 1把 |
| 幹辣椒 | 8個 |
| 香蔥 | 2根 |
| 香菜 | 1根 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
| 牛油火鍋底料 | 100克 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 配菜 | 隨意 |
| 油麥菜 | 2棵 |
| 萵苣 | 1/3根 |
| 胡蘿蔔 | 1/2根 |
| 冬瓜 | 50克 |
| 金針菇 | 150克 |
零失敗之水煮肉片的做法
幹辣椒和花椒炒香
![零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
放根莖類蔬菜炒熟，裝去大碗裡。做為蔬菜墊底
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另起鍋，炒香（小米椒、二荊條、東北蔥、蒜米）
![零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入牛油火鍋底料和豆瓣醬
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小火炒化
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倒入開水2L，加料酒1勺→生抽2勺→糖1勺→鹽3克。
![零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
煮開湯料，加需要煮的蔬菜。如金針菇，豆芽，冬瓜……
![零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
盛出所有食材，留湯汁。
![零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
一片片加入肉片，燒開3-5分鐘，全部倒入大碗裡。
![零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
撒上香菜、香蔥、小米椒、蒜泥、辣椒粉、白胡椒粉、白芝麻。
![零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
另起鍋燒熱油，淋在香料上。
![零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
味蕾瞬間爆開
![零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "零失敗之水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
