水煮肉片（零失敗，偷師學藝版）

🐶嗯！我就是可愛的只做飯不洗碗的王小姐！

從王剛老師那裡偷師學藝的菜譜，省略了一些步驟，還是好好吃，含淚三大碗～

最好別偷懶，做一個刀口辣椒🌶️這可是水煮肉片的靈魂～

用料  

水煮肉片（零失敗，偷師學藝版）的做法  

1. 1⃣️肉切成2mm左右的薄片，用水淘洗2-3次去除血水備用

2. 2⃣️加入1勺生抽，半勺料酒，半勺胡椒粉，半勺鹽攪拌均勻後，加入1勺澱粉攪一攪，最後淋上一層菜籽油備用。

3. 3⃣️鍋內倒入少量油，放入幹辣椒炒香，然後加入配菜炒至斷生

4. 4⃣️把配菜鋪在碗底

5. 5⃣️水煮牛肉靈魂：刀口辣椒🌶️鍋底倒一點點油，放入準備的幹辣椒和青花椒，小火翻炒成圖裡的顏色即可。然後切切切切細備用～（⚠️嫌麻煩的朋友可以忽略這一步，最後加辣椒麵就行了）

6. 6⃣️鍋內燒油，中小火放入蒜末，薑片，小米辣，1勺豆瓣醬，炒出紅油加水煮開。                         然後倒入肉片煮熟撈出，鋪上一層蒜末和刀口辣椒（炒料煮肉的環節手忙腳亂，又忘記拍照了～）

7. 7⃣️表面淋上一層熱油，🌶️刀口辣椒香噴噴～