水煮肉片【嚮往的生活】簡單零失敗

看黃老師在《嚮往的生活》裡面做這道菜，看得我心癢癢，自己改良嘗試了一次就成功了，超好吃，媲美外面餐館啊~肉超級順滑，很下飯，這是一道廚房小白都能輕鬆完成的料理。

用料  

水煮肉片【嚮往的生活】簡單零失敗的做法  

1. 肉片洗淨，放入適量澱粉、少量鹽、生抽、五香粉（可不要）攪拌均勻醃製15min。

2. 鍋裡熱油，放入蔥蒜片，加3勺豆瓣醬、少許鹽炒香。

3. 倒入適量開水煮開，放入醃製好的肉片燙熟，撈起備用。（不要燙太久，肉會容易老）

4. 再放入白菜、豆芽煮熟，撈到盆裡做底。

5. 把撈起的肉片放在蔬菜上面，倒上適量湯汁，適當攪動下，撒上辣椒麵和蒜蓉。

6. 最後關鍵的一步，鍋裡熱油，均勻地淋在肉片上面。撒上蔥花或香菜（隨意），出鍋。

小貼士

1、醃製肉片的時候，也可以像我一樣加個小鵪鶉蛋，肉更滑。
2、可以加些香料（八角、花椒）一起炒，會更香更正宗，因為我不是很能吃麻，所以我做的這個口味基本是沒那麼辣的。
3、油要夠熱，淋上去有那種“滋啦”的聲音為佳。