原味鹼水粽-小蘇打粽子

用料  

原味鹼水粽-小蘇打粽子的做法  

1. 提前一天把粽葉浸水泡脹，讓它吃飽水。
   同時，提前一天或6小時泡糯米，冷水浸泡，加入全部的小蘇打充分攪拌，小蘇打的量決定著粽子口感 ，喜歡鹼味重一點可多加點，重要的是讓米充分喝足水，粽子才會比較軟。

2. 把泡好的粽葉洗淨，頭尾剪掉。
   把糯米用清水多次洗淨，準備使用。

3. 將粽葉把每兩片大小形狀差不多的劃分為一組，中縫相疊，再對半折出三角狀，放入充足的糯米後壓緊，把周邊粽葉捲起來蓋實糯米，感覺不漏了即可用繩線綁緊。
   剛開始包形狀不好沒關係，多幾次就能掌握，完全不影響口感。

4. 包好後，把鍋放入沒過粽子的冷水，再把粽子放進去，蓋上鍋蓋，大火燒煮50分鐘即可出鍋食用。
   注意燒煮期間隨時留意水滲出鍋，20分鐘後可多翻轉幾次，換成蓋一半鍋蓋 防止開水滲出。

5. 煮好的粽子

6. 剛煮好的粽子

7. 味道是最傳統的鹼水粽，軟軟糯糯，沒有鹽和油，個人最喜歡的粽子口味。每次吃兩個，不宜貪嘴，容易飽腹。