紅豆鹼水粽

吃粽子就是喜歡有餡的，鹼水粽也不例外😄

看見有朋友喜歡包豆沙餡的，餡甜甜的很好吃，但是我有點懶，覺得做豆沙有點麻煩，所以直接泡點紅豆包進去😄，粘糖吃也很好吃，紅豆很香，一口咬進去有點顆粒感，糯糯香香的，還增加了嚼頭。

如果包的是蜜紅豆或者豆沙的更加好吃了，能做蜜紅豆和豆沙的一定要試試哦！

用料  

紅豆鹼水粽的做法  

1. 提前一晚泡米，一斤米加入適量水，水要末過米的1釐米深，加入5克鹼粉攪拌均勻。我這是泡好的狀態，水剛好還潤這米。各牌子糯米吸水性不同，也可以多放一點水泡，怕第二天水乾了

2. 提前一晚泡紅豆，8小時以上

3. 第二天，清洗粽葉，然後把粽葉頭剪掉，開水煮一下撈出到冷水裡面泡著，隨包隨取。

4. 糯米和紅豆瀝乾水分放盆子裡待用，然後就是包粽子啦！個人愛好，怎麼包都可以，一層糯米，加入一些紅豆在中間，然後再鋪一層糯米，包起來就好。不包紅豆進去的就直接包米就好。

5. 包好放進電壓力鍋，加水末過粽子，然後在加入2克左右的鹼，搖晃均勻，直接按豆筋健，40分鐘。排氣後即可取出冷卻。

6. 鹼水粽要冷藏過才好吃，才有韌勁，也好剝皮。

7. 切開粘糖或者粘糖漿吃。

8. 也可以包蜜紅豆和豆沙餡的，甜甜的不用粘糖了，冰過更好吃，很Q彈哦！

9. 這是豆沙餡的，自己做的豆沙，好吃😋

小貼士

冰過更好吃哦！冷藏哦！