端午節快要到了,來教大家做一款鹼水粽子吧,非常適合夏天食用,Q彈又美味😊😊😊
用料
糯米 | 500克 |
食用鹼 | 5克 |
水 | 適量,能夠淹沒過糯米就行 |
植物油 | 2克 |
粽葉 | 20片 |
糖漿 | |
白砂糖 | 250克 |
清水 | 150克 |
白醋,或者檸檬 | 25克 |
祕製鹼水粽的做法
糯米,食用鹼,植物油和水,浸泡5至6個小時。(也可以浸泡過夜,夏天要放置冰箱當中)。將水倒幹,不用洗,直接可以包。
繩子洗乾淨,不要浸泡。粽葉浸泡3到4個小時,刷洗乾淨。
用包肉粽的手法。先把兩片葉片,折成一個漏斗,然後用手夾住漏斗的兩邊 ,合成四個角或者三個角。注意糯米不要太多不要太多,綁的時候線不要扯得太緊,才會好吃😄
放入高壓鍋中,開大火煮15分鐘,小火慢煮45分鐘。排氣出鍋啦!
粽子可以放冷之後,放入冰箱冷凍。第二天再食用,就會變得q彈很多沒有蜂蜜,又不喜歡吃白砂糖的朋友們,來熬個糖漿吧!佔著糖漿也很好吃哦☺️☺️☺️。糖和清水攪拌均勻,煮沸。
加入檸檬汁或者白醋,攪拌均勻煮沸。轉小火熬製粘稠。看個人喜愛吧!我喜歡這麼粘稠的就行了。
小貼士
用糖漿沾著吃,特別好吃。建議這樣吃哦😁😁😁😁
希望大家喜歡