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簡單好吃的鹼水粽子……
用料
鹼水粽子的做法
買新鮮粽葉和粽繩,用刷子兩面刷乾淨,用開水煮15分鐘,加點鹽和鹼(增加粽葉韌性)煮好的粽葉用水浸泡
糯米洗淨後放鹼泡2小時,一斤米放8克左右食用鹼,也可根據自己需求加減,也可根據個人喜歡放綠豆或者紅豆
粽葉捲成角狀,放一勺糯米,然後用筷子把米杵緊,再加再杵。然後包起來,包嚴實就好,我是第一次包,雖然沒那麼美觀但一點不影響口感
包好後放水放電高壓鍋煮,水要把粽子全蓋住,粽子上面放個瓷盤子,調到蹄筋位置2次就可以了,大概2個多小時,出鍋放涼就可以啦
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