蒸鹼水肉粽

小的時候，每逢端午，媽媽都會包上十幾斤的粽子，一斤糯米大概可以包5根粽子，說起來似乎覺得有點誇張，不過，這的確是真的，20多年前，沒有那麼多的零食和早餐品種，爸爸媽媽早上起床的早餐就是粽子，所以就會做上很多的粽子，當作一家人的早餐。媽媽包的粽子是用稻草燒成灰燼，淋上開水，提取過濾的灰水，拌上糯米，花生和五花肉包成粽子。現在家裡早已不種植農作物，加上食物的多元化，端午節吃粽子也很少自己動手包了，都是網購一些喜歡的口味，蒸一下就可以吃了。

用料  

蒸鹼水肉粽的做法  

1. 準備2個粽子，這次的粽子是朋友送的鮮肉鹼水粽，收到的時候是冷凍過的，粽子解凍，這樣可以縮短蒸的時間。

2. 燒一鍋水，水開後放入三腳架和粽子，粽子隔水蒸，這樣保持乾爽，才好吃。用電飯煲隔水也是可以的，不過電飯煲加熱時間久一點

3. 粽子大火蒸8分鐘，聞到糯米的香味就可以關火了。

4. 蒸好的粽子剝掉外皮，看起來乾乾爽爽的，沒有多餘的水份。比起以前，直接把粽子扔熱水裡煮好吃多了。

5. 早上這樣蒸粽子最方便，把粽子放鍋裡熱著，洗漱完就可以吃上Q彈熱乎的粽子了。

小貼士

1.隔水蒸粽子，最大程度的保留了粽子的原汁原味。
2.如果找不到三腳架，就用幾雙筷子橫豎交叉放置，上面放一個碗，這樣也可以起到隔水的作用。