粽子節還沒到,但是已經幹掉了六斤白糯米,兩斤糯米。至少已經試過包紅豆鹼水粽,口感很好。所以這次挑戰下芝麻餡,因為奶奶喜歡吃芝麻的,想端午節給她包。意料之中挑戰成功,大家都一致好評!^_^
用料
鹼水 | 四瓷勺 |
糯米 | 1000g |
芝麻 | 300g左右 |
白糖 | 300g左右 |
玉米油 | 適量 |
芝麻鹼水粽的做法
1.粽葉提前泡好。
2.芝麻洗淨炒香和白糖放料理機打碎,拌入玉米油成餡3.糯米洗淨晾乾水分,加入四勺鹼水拌勻
4.可以包粽子了^_^
5.包好後加入涼水上鍋,電壓鍋選筋蹄45分鐘,好了之後再悶一小時。據說煤氣爐的高壓鍋上氣後25分鐘,悶一小時也行。我用的是電壓鍋,就讓他煮不用理,省心^_^
小貼士
包甜粽我喜歡用圓糯米,比較軟糯,容易消化,適合老人小孩
粽葉我喜歡買乾的,大張的好包
第一次炒芝麻,同事說聽到啪啪響,試一下香了就可以了,感覺這次炒得還可以