用草木灰製作的鹼水粽,最古老傳統的做法,是真正全天然無新增的健康美食,
用料
圓糯米 | 500克 |
草灰 | 適量 |
家傳鹼水粽的做法
圓糯米洗淨瀝乾水倒入沉澱後的草灰水(以前看母尚大人都是用稻草燒的灰,我找不到稻草,是將剪下的迷迭香晒乾燒成灰,覺這樣應該更香哈🥰)浸泡五小時以上。
頭天晚上將買來的幹粽葉用水泡軟,洗乾淨到開水鍋中燙一遍撈出,再將浸泡已呈黃色的糯米瀝乾,取出準備好的棉線就可以開動包粽子啦。
取一片粽葉,卷轉成長尖錐的漏斗形,先舀入糯米適量,用竹籤把糯米推紮實到底。
再填滿糯米,用勺壓實,然後將粽葉覆蓋,邊角摺疊後用棉線繞幾圈綁緊粽子,打一個活結,做好全部粽子,放入鍋中倒入二道沉澱後的灰水沒過粽子,蓋上蓋大火煮開轉小火燜煮1小時30分鐘OK!
全天然健康無新增的鹼水粽完成了,沾白糖.芝麻粉或是自己喜歡的巧克力醬.沾甜沾鹹勻超好吃,我啥都沒有沾就吃了二個,鹼水粽冷的吃也很不錯哦。
從網路截圖的牛角粽包法,借用供參考。
從網路截圖的枕頭粽包法,借用供參考。
從網路截圖的塔型粽包法,借用供參考。
從網路截圖的三角粽包法,借用供參考。
從網路截圖的四角粽包法,借用借參考。