吃到停不下來的滷麻辣雞翅尖

前幾天同事給帶了武漢當地的周黑鴨，那個麻辣味很純正，特別是麻，麻得無可挑剔，想想就來個！DIY吧！✅

用料  

吃到停不下來的滷麻辣雞翅尖的做法  

1. 雞翅尖500g提前用清水浸好，中途多換2次水，把血水浸掉，洗乾淨，瀝水，備用。

2. 加生粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、鹽1勺、胡椒粉5克、、雞精1勺、花椒粉適量(圖中是用切碎的花椒替代)，用手均勻地抓一下醃製。

3. 醃製的時間越長越入味。

4. 起油鍋，依次放入薑絲、蒜蓉、蔥、適量花椒、適量幹辣椒爆香。(幹辣椒可以選擇不辣和辣的兩種中和一下，如果全部是辣的會太辣，主要是取幹辣椒的香味，辣味自己調節。)

5. 翻炒後加料酒1勺、生抽1勺、鹽適量、加少許糖提鮮、加雞精2勺。

6. 均勻翻炒後，加適量清水(沒過雞翅)大火煮開，然後換小火慢燉7-10分鐘。

7. 換大火收汁。

8. 起鍋入盤，美味的香辣雞翅尖就做好了，越吃越想吃，真的是停不下來的節奏。其實過程也不復雜，簡單容易上手。