跟小高姐@小高姐的魔法料理
學得蛋炒飯方法。
記一下,怕忘了。
太香了,而且油也很用少,一點兒都不油膩,粒粒分明。
很方便,蛋炒飯配菜其實用什麼都行,愛吃啥放啥,不愛吃啥就不放,隨心所欲的做就可以~
小高姐做的海鮮炒飯,我這個沒用那麼多步驟,也沒用小高姐那麼多食材,直接一個不粘鍋炒完的,自己調整了一些用量和材料,非常好吃吶!
謝謝小高姐!!❤️
用料
雞蛋 | 3個 |
米飯 | 半鍋 |
鹽 | 克 |
洋蔥 | 幾片就行 |
蒜 | 5瓣 |
姜泥 | 一點點勺 |
黑胡椒 | 多點 |
其他配料都不是固定的 家裡有啥加啥 | 下面寫點可以隨意加的 |
黃瓜 | 清爽 脆 |
玉米 | 這個推薦加點 口感很豐富 好吃! |
胡蘿蔔 | 根 |
海鮮 | 隨意啥都行 |
蔥 | 根 |
香腸 | 根 |
臘腸 | |
牛肉卷 | 隨便克 |
我愛小高姐:蒜香醬油蛋炒飯的做法
半鍋米飯三個雞蛋
吃不完的米飯用保鮮袋裝著放在冷藏裡。
一般我從冰箱裡拿出來會先用手隔著袋子把米飯捏散,方便後面操作。鹽(不用放太多,等會兒炒還要加醬油)
黑胡椒(喜歡就多放點)
姜泥(用小刀刮一點去腥就行,不放也行,我用蒜去腥)
牛肉粉(沒有就不放)
蒜粉(沒有就不放)刮刀攪拌
刮刀太方便了,每家廚房最好有一個哈哈哈,我愛刮刀
讓每粒米都分開,均勻裹上蛋液,有點乾的話就加幾滴水,別加多了,不然後面炒飯蛋液不成型。
炒飯有沒有金黃色基本取決於蛋黃的顏色,這次買的雞蛋黃沒有很黃,之前用的雞蛋顏色特別好,炒出來金黃色很好看。大概是這個溼度
快速剝蒜法:
蒜尾切一刀,不要切斷順著沒斷的那面剝一層先
然後用刀摁在菜板上,壓也好,拍也好,把蒜瓣拍散拍碎,用蒜柩子砸幾下也行,反正就是拍碎這樣皮也下來了
輕輕一摘,超級快速
蒜搞碎
嫩的新蒜放幾天就是好吃哈不粘鍋一點點油炒蒜
放了點蔥
配菜準備一下
強烈推薦加點玉米粒
太好吃了連續吃兩頓
不過這次吃完了沒照炒 先炒難熟的
胡蘿蔔我甚至先燜了一會兒才弄熟
再放別的菜炒得差不多放一點點點鹽
加米飯一開始會都粘在一起
沒關係
不停的翻炒米飯粒就分開了快出鍋的時候把洋蔥碎放進去
這樣吃的時候洋蔥也會脆脆的粒粒分明吶
倒點兒醬油出鍋啦學小高姐擺個盤
太好吃了
愛放啥放啥
基本思路就是來點肉類,再來點吃起來脆脆的豐富口感,再來點菜。
小貼士
香香