第365道菜--私房紅燒肉

不知不覺在下廚房APP已經好多年了，前些年太隨性三天打魚兩天晒網，也沒有好好經營，最近在下廚房上面認識了好多朋友，又從新讓我有了好好做菜的想法，今天正好是第365道菜，一個週期，明天就是一個新的開始，繼續努力吧~~~

用料  

第365道菜--私房紅燒肉的做法  

1. 五花肉切大塊，放水裡煮熟撈出控水備用，鍋中放油，放冰糖炒糖色（中火熬糖剛剛變成琥珀色即可）放入五花肉，炒至金黃色

2. 放入準備好的蔥薑蒜末，香葉，八角，桂皮，翻炒

3. 放入一大碗黃酒，加蓋悶一下

4. 放入生抽，老抽

5. 填熱水，放好末過肉即可，開中小火加蓋開燉，如果有砂鍋可以轉移到砂鍋裡慢燉，湯鍋的話一般燉1個小時左右即可（根據自己火力大小調節時間，燉幹鍋了別怪我啊！）

6. 成品圖

小貼士

這個紅燒肉我沒有放鹽，有那麼多調料根本不用，再放就鹹了，紅燒肉這個菜基本上每家做出來都是不太相同的味道，你最懷念哪個版本的“紅燒肉”呢~~~