獨傢俬房菜之紅燒肉

紅燒肉是中國的一道經典的家常名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，香甜鬆軟，入口即化，是老少皆宜的美食，它屬於熱菜系列，在我國各地流傳甚廣，而且具有一定的營養價值。

紅燒肉肥瘦相間，口感肥而不膩、軟糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。

同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。

用料  

獨傢俬房菜之紅燒肉的做法  

1. 五花肉洗淨，將五花肉切塊放入微波專用飯煲中，加入開水（水沒過五花肉即可），薑片，料酒。

2. 開火熱鍋，放入油滑鍋。加入糖，調小火，不斷攪拌。
   待糖液由翻大泡變成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液變成深紅色時，倒入肉迅速翻炒上色。

3. 蔥切成小段，姜切成薄片，放入配料炒香。

4. 放入一勺料酒，一勺生抽，兩勺醬油，白糖。加入足夠的水（沒過肉，最好是溫水，涼水煮肉容易柴）。小火慢燉一小時後收汁

5. 這道傳統的紅燒肉就做好了，按照以上步驟，做出來的紅燒肉色澤漂亮，吃起來鹹香美味，而且超級的下飯。快嘗試起來吧！