楊爸爸的私房紅燒肉

這菜不用多說，楊爸爸年夜飯必做大餐，平日隔三差五做一次，閨女們就吃不夠。想不想跟我一起來試試呀🤗🤗

用料  

楊爸爸的私房紅燒肉的做法  

1. 吶，想不想吃🤔🤔🤔

2. 精選下五花（豬五方），切麻將塊

3. 冷水下鍋，鍋裡蔥姜料酒，焯水去除血水

4. 焯水後撈出用水衝乾淨，控乾淨水

5. 不粘鍋，鍋裡不放油，小火，把豬肉倒進去，煸出多餘的豬油

6. 煸成這個樣子

7. 煸好盛出來

8. 這個油留著，燉白菜別提多香

9. 起砂鍋，炒冰糖，炒糖色

10. 棗紅色冒大泡，放入五花肉，翻炒上色

11. 放蔥姜，幹辣椒，桂皮，香葉，炒香

12. 放一勺腐乳汁

13. 兩勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油

14. 加一瓶啤酒

15. 再加開水，一次性加足

16. 加蓋，小火燜一個半小時

17. 一個半小時後開蓋，撈出調料

18. 加鹽調味

19. 大火收汁，出鍋前淋一丟丟醋

20. 軟糯濃香，一點也不油膩的楊爸爸紅燒肉出鍋

21. 想不想吃一塊🤗🤗🤗