用料
| 五花肉 | 300克 |
| 蔥 | 兩段（一拍即可，不要切） |
| 姜 | 2片 |
| 花椒 | 8粒 |
| 八角 | 兩小瓣 |
| 冰糖 | 2塊 |
| 自然鮮 | 大勺子的3勺 |
| 老抽 | 大勺子的小半勺 |
| 鹽 | 小勺子的1勺半 |
| 料酒 | 大勺子的4勺 |
麻麻的私房菜—紅燒肉的做法
五花肉洗淨切成小塊狀（燉的時間充裕的話可以把塊切大一些）。
開火倒入油，轉一圈蓋住鍋底後，再稍微多加一點，這樣不容易糊鍋。加入蔥和姜，煸香後，倒入切好的五花肉塊煸炒。煸炒至肉的顏色發白，邊沿處翹起時，放入鹽、冰糖、料酒、自然鮮、老抽、八角、花椒。
炒至肉皮上色，汁變濃稠時，加入開水（此處一定是開水），蓋住五花肉。等鍋滾了之後，改成小火，燉至肉爛，如果汁很多則開大一點火讓肉收汁，知道湯汁濃稠即可。此時嘗一嘗肉的甜鹹，根據情況決定是否加一些鹽。
