燉牛肉不見得放的料越多越好，這道菜我試了無數方子，改了又改，最後發現簡單的食材簡單做最好吃
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 大蔥 | 2段 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 1-2片 |
| 花椒粒 | 20粒 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 冰糖 | 8克 |
| 黃酒 | 15克 |
| 水 | 800ml |
| 鹽 | 1克 |
牛腩肉買回來浸泡30分鐘，把血水泡出來，中間換水
![紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第2張]( "紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第2張")
放點蔥，姜，黃酒冷水下鍋，大火煮開
![紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第3張]( "紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第3張")
撇去浮沫再撈肉，這一步一定要做，不然肉會有味道
![紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第4張]( "紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第4張")
準備材料放茶葉包裡邊
![紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第5張]( "紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第5張")
放高壓鍋，把黃酒，生抽老抽，水這些一起放進去，這一步裡邊不加鹽
![紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第6張]( "紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第6張")
高壓鍋按牛肉鍵煮
![紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第7張]( "紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第7張")
如果做紅燒牛肉麵的話就不要收湯了，如果單獨吃肉的話裡邊➕1克可以收收湯
![紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第8張]( "紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第8張")
下一次單獨教撈麵，就用這個基礎汁，這是一碗西紅柿牛腩撈麵，跟店裡賣的一個味
![紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第9張]( "紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第9張")
收湯的時候也可以加土豆胡蘿蔔進去，很入味
![紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第10張]( "紅燒牛肉（私房菜）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
一定記住鹽最後放
