用料
| 豬蹄 | 兩隻 |
| 冰糖一 | 75克 |
| 大料 | 2個 |
| 花椒 | 10粒 |
| 肉寇 | 1個 |
| 丁香 | 3粒 |
| 香葉 | 3片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 黃酒 | 100克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 小茴香 | 5克 |
| 姜 | 一塊拍鬆 |
| 蔥 | 3段拇指長 |
| 山楂 | 3顆 |
豬蹄劈開兩半，放涼水煮開
撈出來溫水洗淨，用明火燎一下有毛的地方
炒鍋放少許油，中火化開一半的冰糖40克左右，糖化開下豬蹄炒炒成焦黃色
下入剩餘香料，烹黃酒，加入剩下的冰糖，生抽，老抽，加入一滿鍋開水，中火一小時後用漏勺撈出所有湯裡的香料，然後繼續燉煮一小時，待湯汁粘稠後嘗一下味道，個人感覺偏甜鹹口比較好吃😋
