先把五花肉切成一塊一塊的,然後用小火把肥一點豬肉煉一下,等到豬肉出油。再下筋肉翻炒。放入生薑,大蒜,爆出香味。
翻炒一會後依次放入料酒,生抽,老抽,主要是為了上色好看,不停的翻炒大約五分鐘。
放入萵筍,繼續翻炒,大約一分鐘後,加糖,這樣味道會比較鮮,繼續翻炒兩分鐘後,加涼水,我一般就加吃飯的小碗一碗水。蓋上鍋蓋燜十分鐘。
這個時候加鹽翻炒一下,因為生抽跟老抽都比較鹹,所以要燒加一點。把火略為調大點,為了收汁。注意一定要翻炒,不然會糊鍋的。收好汁就可以出鍋了。為了好看的話可以在加一點青椒。
好啦,第一次嘗試,雖然不好看,但味道不錯。